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Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon, salsa au fenouil et à l'orange, Pavés de saumon sauce vanille, Pavés de saumon grillés à la mexicaine (3), Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon en croûte de pistaches
Ceviche : poisson mariné au citron vert, coriandre, tomate, poivron et oignon rouge (Mexique), Ceviche de pétoncles lime et coriandre, Ceviche de cabillaud, crevettes et calamars à la papaye et au citron vert sur nids de tagliatelles d'asperges, Ceviche, Ceviche de cabillaud au citron vert, coriandre fraîche et tomate, salade de cresson, Ceviche cabillaud - citron - basilic