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Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon en papillotes aux épices cajun et légumes du printemps, Pavés de saumon, salsa au fenouil et à l'orange, ~Pavés de saumon, salsa au fenouil et à l'orange~, Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon grillés à la mexicaine (3)
Ceviche : poisson mariné au citron vert, coriandre, tomate, poivron et oignon rouge (Mexique), Ceviche de pétoncles lime et coriandre, Ceviche de cabillaud, crevettes et calamars à la papaye et au citron vert sur nids de tagliatelles d'asperges, Ceviche, Ceviche de cabillaud au citron vert, coriandre fraîche et tomate, salade de cresson, Ceviche cabillaud - citron - basilic
Saumon mariné au citron vert parfumé à l'estragon, Saumon mariné au citron vert, Saumon mariné au sirop d'érable, mousseline de potiron et roulés de courgette au confit d'aubergines, SAUMON MARINÉ À LA CORIANDRE ET MANDARINE, Saumon mariné au thé Lapsong souchong, Saumon mariné au vin blanc et fines herbes, grillé au barbecue ou à la plancha