Poulet & Volailles sans marasquin reinettes

Il parait loin le printemps ensoleillé et sec quasi historique, nous voilà au mois de Septembre, en pleine période de rentrée. Nous nous acheminons petit à[...]

Sur l’étal fermier de mon magasin préféré de beaux coquelets attendaient que je les achète. J’ai préparé ce plat excellent pour mes invités pour fêter mon[...]

Ingrédients Cailles au foie gras et girolles pour 2 2 Cailles (moi je les ai prises évidées par le boucher charcutier) 1 échalotte foie gras des Landes Ail[...]

Cailles aux morilles Un plat souvent à notre table, la ferme bio, n'est pas très loin et on en profite pendant tout l'hiver. Je privilégie la cuisson au four[...]

Cailles aux morilles Un plat souvent à notre table, la ferme bio, n'est pas très loin et on en profite pendant tout l'hiver. Je privilégie la cuisson au four[...]

4 cailles vidées et parées 300 g de pleurotes 300 g de girolles 300 g de cèpes 1 gros oignon 3 c. à soupe de crème fraîche liquide allégée à 8% de MG 1 c. à[...]

6 cailles vidées et parées 600 g de girolles 225 g de crème fraîche 150 g de beurre 110 cl d'eau sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Mettez la moitié du beurre[...]

Nombre de personnes - + 6 cailles 6 tranches de lard 2 échalotes 1 boîte de pulpe de tomate 1 boîte de sauce tomate cuisinée 1/2 verre de armagnac Cèpe[...]

Nombre de personnes - + 4 cailles , plumées et étêtées 125 g de lardons fumés 2 cuillères à soupe de raisins secs 6 gousses de ail 2 feuilles de laurier 1[...]

Nombre de personnes - + 4 cailles 3 tranches de pain d'épice 50 g de beurre 1 kg de pomme de terre Girolle ou autres champignons J'ajoute à ma liste de[...]