Poulet & Volailles sans chou

Nombre de personnes - + 1 poulet d'1,2 kg 1 homard de 1 kg environ 250 g de chorizo 250 g de jambon blanc 300 g de riz 3 tomates 1 poivron vert 100 g de petit[...]

Il y a des invitations qui ne se refusent pas : passer la journée avec Alain chez lui, dans son potager. Alain , c'est mon dieu culinaire, celui chez qui j'ai[...]

Comme je le disais l’autre jour, ;), je me disais qu’il faudrait dont bien que j’apprenne un M’ment d’né comment faire un poulet[...]

Je vous ai parlé de mon super atelier de cuisine chez Alain Ducasse. Avec le Chef William Groult, nous avions cuisiné le homard et la côte de veau dans les[...]

- 1 homard de 600 g - 8 cuillères à soupe de gros sel - 8 fonds d' artichaut cuit - 4 cuillères de fromage blanc - 1 kiwi - 4 cuillères à soupe d'huile[...]

Voici un classique de la cuisine française qui était sur ma liste depuis longtemps. J'ai profité de l'arrivée de raisins sur les marchés en septembre pour[...]

Une belle petite recette versatile. On peut changer les légumes et les protéines comme on veut. j'ai servi avec des vermicelles, mais on pourrait servir sur[...]

Ballotines de poulet au saumon fumé en sauce homardine Balluchons de canard à l'orientale pour souligner le nouvel an chinois Beignets de poulet, crevettes et[...]

Nombre de personnes - + 1 poule de 2 kg entière 2 oignons 4 gousses de ail 2 poireaux 2 navets 6 carottes 1 bouquet garni Gros sel et poivre Clou de girofle[...]

Nombre de personnes - + 1 chapon de mer (ou tout autre gros poisson de roche, moins cher, genre rouget ou rascasse) 1 langouste (ou homard/ 1 queue de[...]