Viandes sans levain pamplemousse

Les câpres sont les boutons non ouverts des fleurs de Capparis spinosa , un buisson piquant du pourtour de la Méditerranée. En saumure, elles réveillent à[...]

Je me doutais que ce serait un plaisir de renouer avec les grillades en plein hiver, j’en avais fait la découverte le 30 janvier 2016, voir le lien[...]

Les amateurs de foie de veau apprécieront sûrement la douceur de cette sauce que j’avais servie une première fois avec de la truite. Parce que j’ai[...]

C’est toujours étonnant de goûter une viande aussi savoureuse quand la marinade a eu très peu de temps pour agir. Mais dès la première bouchée, nous[...]

Ça commence à sentir le printemps ... enfin! Avec une salade comme celle-là, on ferme les yeux et on y est.... courage, mars arrive ;))) Agneau à la chermoula[...]

Youpi, je pars en vacances! Comment ca "encore"? Je ne pars pas en vacances tout le temps, j'ai juste légèrement tendance à vous parler surtout de mes vacances[...]

Envie de mettre le petits plats dans les grands. Cuisiner en petite quantité, ça permet de pouvoir affiner la présentation. Et la présentation, c'est ce qui me[...]

De délicieuses saucisses ramenées du Gers achetées chez le très bon boucher-charcutier d'Eauze qui fait tout "maison" et qui travaille avec des producteurs[...]

Une recette sucrée-salée et pimentée selon le chorizo... mais je préfère utiliser le chorizo doux, un très bon mariage de saveur et une belle présentation. Que[...]

Nous avons eu de la chance de trouver ces belles cuisses de lapin, c’est une viande si tendre et si suave, un véritable régal; et un classique que cette[...]

Tout plein de légumes cuisent longuement à la poêle (poivrons... oignons... carottes... chou... ) avec des haricots noirs. Ils sont déposés dans des tortillas[...]

La pastrama a pour origine le mot Roumain "pastra" qui signifie:conserver. En effet, avant l'invention de la réfrigération, la méthode ancestrale de[...]

Dernier élément de ma mise en bouche sur ardoise, l'Espuma de Melon et Chips de Jambon de Parme, Sirop de Porto Rouge. J'avais trouvé cette recette dans le[...]

Nombre de personnes - + 2 carrés frais 100 g de amande effilées 3 cuillères à soupe de whisky 4 tranches de jambon dégraissé Poivre au moulin Paprika Muscade[...]