Viandes - Avec des légumes

Voila une façon originale de consommer des légumes sans forcement s'en apercevoir, ce qui ravira les réfractaires au légumes vert. En accompagnement de ce[...]

Ingrédients : Un lapin de 1.5 à 2 kg coupé en morceaux (conserver le foie) 3 gros oignons Une bouteille de vin rouge 150g de champignons de Paris 150 g de[...]

Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de côtelettes de porc Bouillon de légumes pour la cuisson 2 oignons 2 carottes 1 morceau de céleri 2 feuilles de laurier[...]

A préparer la veille 6 personnes Préparation : 30’ Cuisson : 3 h 1 belle épaule d’agneau 200 gr de parure +os d’agneau 100 gr de carottes 1 oignon moyen 2[...]

Pour 4 personnes Ingrédients: 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail, hachée 1 gros oignon, émincé 400 gr de tomates en boite 2 cuil à café d'extrait[...]

Ingrédients Pour 4 personnes 800 g de jambonneau désossé 1 cuil à soupe d’huile 25 g de beurre 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 75 g de pancetta coupée[...]

Ingrédients : 3 kg de jambon à braiser 2 feuilles de laurier 1 ou 2 oignons, coupés en quartier 2 carottes finement ciselées 6 clous de girofle Glaçage : 1[...]

Pour 6 personnes Ingrédients : 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée 2 oignons 4 carottes 2 gousses d’ail 1 boite de tomates entières pelées au jus 1 bouquet[...]

Ingrédients pour 4 personnes 4-8 saucisses à griller 4-8 tranches de fromage relevé 4-8 tranches de lard 3-4 cuill à soupe d’huile d’olive supportant la[...]

Ingrédients : 1 morceau de 1 kg de lard maigre et frais 2 litre d’eau et 200 gr de sel 1 cuil à soupe de poivre noir grossièrement moulu 1 grande branche de[...]

Ingrédients : 1 langue de bœuf 1 sachet de prunes sèches 2 cuil à soupe de raisins secs ½ l de vin rouge Du beurre doux Bouquet composé de poireau, céleri,[...]

Ingrédients pour 10 personnes: 2 kg d’échine de porc 750 gr d’épinard frais 500 gr de champignons 2 échalotes 1 oignon 2 carottes Ail, thym, laurier, épices[...]

Pour 6 personnes : 1,5 kg de poitrine de porc fraiche 6 pommes de terre 1 céleri-rave 18 petites carottes 3 blancs de poireaux 1 oignon piqué d’un clou de[...]

Pour 4 personnes Ingrédients : 50 gr de beurre 1 kg d’épaule d’agneau coupé en dés 2 oignons moyens grossièrement hachés 4 gousses d’ail émincées 1 branche de[...]