Desserts

150 g de framboises 150 g de cerises (poids dénoyautées) 250 g de ricotta 150 g de sucre ou 75 g de fructose ou canderel cristallisé 3 œufs 40 g de maïzena 90[...]

4 oeufs 100 g de farine 2 c. à soupe de crème fraiche 1 boite de 100 g de maïs 1/2 sachet de levure boulangère 1 c. à café de curry 1 c. à café de piment[...]

200 g de flocons d'avoine 100 g de fruits secs (mélange fruits rouges, cranberries raisin...) 100 g de fruits à coques amandes, pistaches, noisettes...) 5 cl[...]

25 g d'eau 100 g de sucre fin 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre glace 2 blancs d’œufs 1 g de colorant blanc hydrosoluble 40 g de chocolat blanc 50 g de[...]

25 centilitres de lait 50 g de farine 25 g de beurre 40 g de chorizo doux ou fort (+ un petit morceau pour la décoration) 50 g de gruyère râpé 1 œuf entier 1[...]

Pour la pâte à chou : 25 cl d’eau ½ c. à café de sel 100 g de beurre 150 g de farine 4 œufs 60 cl de crème fleurette 50 g de sucre glace + 1 c. à soupe pour[...]

Pâte à Baba: 250 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 6 œufs 20 g de levure de boulanger Sirop: 1/2 litre d'eau 250 gr de sucre 10 cl de kirsh[...]

90 g de beurre doux 60 g de sucre 60 g de cassonade brune 60 g d’eau 240 g de farine 90 g de citron confit Préparation ÉTAPE 1 Coupez les écorces de citron[...]

320 g de crème liquide 35% MG 90 g de chocolat blanc 1 gousse de vanille 150 g de purée de framboises 150 g de purée de fraises 3 g de gélatine en poudre 18 g[...]

200 g de quinoa cuit 100 g de parmesan râpé 100 g de petits pois surgelés 1/2 bouquet de persil frais 2 œufs Préparation ÉTAPE 1 Faites cuire le quinoa comme[...]

Pour la sauce caramel au beurre salé : 150 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d'eau 40 g de beurre salé 20 cl de Créme liquide Pour la pâte à Muffin :[...]

Pour les crêpes : 125 g de farine de petit épeautre, tamisée 2 c. à soupe de sucre blond complet 1 pincée de sel fin 250 ml de lait de votre choix 2 oeufs,[...]

Pour les pommes : 4 pommes granny 200 g de fructose en poudre (ou sucre de votre choix) 1 gousse de vanille 80 g d'amande cuisine (ou riz ou soja) Pour le[...]

500 g de lait d'amandes et riz 3 jaunes d’œufs 40 g de sucre 50 g de sirop de glucose 3 g de stabilisateur pour glace Préparation ÉTAPE 1 Dans une casserole,[...]

3 œufs 80 g de sucre semoule 80 g de fécule de maïs Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. ÉTAPE 2 Au batteur,[...]