Brioche sans asperges

- 500 g de farine tamisée - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 150 ml de lait + 1 cuillère à soupe pour dorer le gâteau - 100 g de beurre ramolli - 25 g de[...]

Pour la pâte à Chinois : - 400gr de farine - 100ml de lait - 2 oeufs entiers battus - 100gr de beurre - 60gr de sucre - 25gr de levure de boulanger (je prends[...]

- 250 g de farine - 175 g de beurre ramolli - 3 oeufs - 50 g de sucre semoule - 10 g de levure de boulanger - 5 cl de lait - 150 g de pépites de chocolat - 1[...]

Le levain : - 100 g de lait ou d'eau - 2,5 cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée - 80 g de farine T 55 La pâte : - 100 g d'eau ou de lait - 2[...]

- 500 g de farine T 45 - 7 g de sel - 100 g de sucre - 2 oeuf + lait = 275 g - 1 cuillère à soupe d'eau de vie ( poire Williams) - 3/4 cuillères à soupe de[...]

Le levain: 150 g de farine de gruau, à défaut de la farine T45 150 mL d'eau 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée, ou un sachet prévu pour 500[...]

Pâte : - 120 g de levain - 1 jaune d’oeuf + lait = 250 ml - 450 g de farine - 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 50 g de sucre - 1 cuillère à café[...]