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Filet mignon de porc aux nectarines jaunes en papillote, Filet Mignon de Dinde au Curry, Filet mignon au jambon, confit d'oignon rouge au balsamique, Filet mignon au foie gras, demi-glace au Riopelle, Filet mignon de porc au foie gras en pâte feuilletée., Filet mignon d'inspiration orloff ^^
TARTE AUX POMMES CARAMÉLISÉES CITRONNÉES ET CRÈME DE MARRONS, Tarte aux pommes normande, Tarte aux pommes Grany Smith et Royal Gala crème de mascarpone et cannelle, tarte aux pommes écossaise, Tarte aux Pommes Soufflées pour Un Tour en Cuisine, Tarte aux pommes et à la crème patissière aux carambar
Carpaccio de st jacques aux saveurs des îles (vanille et citron, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, CarpacciO de Kiwi au Fruit de la PassiOn, Carpaccio de boeuf aux truffes
Feuilleté en pâte à filo aux fleurs de courgettes, blettes, canard fumé, Feuilleté d'épaule d'agneau de lait farcie, flan de potiron au jus de truffe et foie gras, Feuilleté de Champignons au Porto, Feuilleté curry, courgette, dinde et crème de maroilles, Feuilleté de saumon aux épinards, Feuilleté à la dinde et béchamel