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Carpaccio de Saint-Jacques, CARPACCIO DE COQUILLE ST JACQUES, Carpaccio de coquille st jacques, Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la Passion, Carpaccio de tomates et mozzarella du buffala, thym et origan, pétales de Grana Padano et huile d'olive de Crête, Carpaccio de tomates et mozzarella buffala, thym et origan, pétales de Grana Padano et huile d'olive de Crête
Tartare de boeuf du Garde-Manger, Tartare de boeuf et sa 'touillée' de roquette au citron, Tartare de boeuf et conchiglioni farcis d’aubergines fondantes, Tartare de Saint-Jacques à la mangue et grenade !, Tartare de saumon, Granny smith et coriandre, Tartare de truite de mer (ou saumon) au sésame et pousses d'Alfalfa
Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise (Normandie), Coquilles Saint-Jacques de Signé M, Coquilles Saint-Jacques grillées, Coquilles Saint-Jacques cuites avec des herbes en croûte et au jambon fumé., Coquilles Saint-Jacques gratinées - Vieiras gratinadas, Coquilles Saint-Jacques à l'orange et au curcuma
Filet mignon de porc aux nectarines jaunes en papillote, Filet mignon en croûte d'herbes et noix de cajou- Maiale con crosticina alle erbe, Filet mignon au confit de poivrons et romarin sur son lit de spaghetti au piment d'Espelette, Filet mignon de porc à la moutarde de Meaux, Filet mignon de porc aux girolles, Filet mignon sauce aux cèpes
Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards, pavés de saumon à la citronnelle et au gingembre, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon bbq, sauce crémeuse au pastis, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, pavés de saumon à la citronnelle et au gingembre
Verrine fraîcheur : mangue, avocat, crevettes, Verrine aux 2 poivrons, crème aux deux fromages, asperge, tagliatelles de crêpe, Verrine d'Oeufs mimosa, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses, Verrine de "nouilles papillon" {apéro dinatoire}
Soupe de poisson, Soupe de poisson à la sétoise et sa rouille, Soupe de poisson, saveurs asiatiques (miam!)+ we avec Céleste, Sophie et Jean, Riz à la soupe de poisson et aux fruits de mer (Crevettes, Encornets, moules), Soupe de poisson en version simplifiée mais vraie!, Recette Ptitchef, Soupe de poisson à la romaine pauvre en sel