Poissons & Fruits de Mer sans châtaignes

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour la recette de la vinaigrette à l'orange Vinaigrette à l'orange Préparation 1 Rémoulade de céleri-rave[...]

C'est vendredi! j'ai tout mon temps pour cuisiner alors me voilà enfin avec mon nouveau JFP .... ouf... difficile de choisir quoi faire pour ce soir;  tout[...]

BOUQUET DE CHIOGGIA, CÉLERI ET TRUITE FUMÉE Une entrée simple de crudités betterave chioggia rouge et blanche et céleri rémoulade..pas très glamour pour un[...]

4 équipes de choc pour un atelier Amora fort sympathique à l'atelier du Chef Martial à Paris. Voila à quoi j'ai participé fin Juin dernier. 4 équipes donc 4[...]

Ingrédients: - 4 beaux morceaux de lotte - 100 gr chorizo (doux pour moi) - 1 oignon - 15 cl crème fraîche - 1 dl Noilly Prat (Lillet blanc pour moi) - 4[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Cuisson des légumes au wok 35 g de beurre allégé 300 g de chou-rave 100 g de carottes 320 g d'endives 105 g[...]

Nombre de personnes - + 1 homard vivant de 650 à 750 g 250 g de Poissons 1 oignon Persil 25 cl de vin blanc sec 12.5 cl de eau 60 g de beurre 5 g de farine 1[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 5 personnes Pour blanchir le chou rave 700 g d'eau 2 g de sel Préparation 1 Thon au chou-rave et cerises - 1.1 Couper[...]

Nombre de personnes - + 2 oranges détaillées en quartiers 2 pommes en morceaux 1 petit pot de céleri rave râpé 10 cornichons 3 cuillères à café de câpres 10[...]

1 lotte 2 céleri branche 2 céleri rave 3 pomme Granny Smith 1 botte de radis 100 g de foie gras 1 feuille de laurier 1 feuille de thym 1 ail 1 citron beurre[...]

Nombre de personnes - + 200 g de saumon 200 g de morue ou de loup 1 cuillère à soupe de margarine 2 carottes 100 g de chou -rave 100 g de céleri 1/2 poireau[...]

Nombre de personnes - + 400 g de saumon en boîte 2 oeufs 1 petite boîte de lait concentré (170 g) 50 g de fromage blanc 3 tranches de pain de mie 1 échalote 1[...]

J'ai eu le plaisir de retrouver mes amies "cuisineuses" pour un cours " Buffet salé" à l'institut Bocuse en avril. Le chef Raphanel était fort sympathique,[...]

Mon parrain m'a donné voilà quelques années le magnifique livre La Pomme des Édition Les bonheurs de la terre.  C'est un livre complet où l'on parle[...]