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Tartare aux deux saumons et à l'aneth, Tartare de saumon frais et pomme verte juste pose sur un blinis et chantilly au citron vert, Tartare de saumon et crevettes à l'aneth et aux olives, Tartare aux 2 saumons pétoncle daurade sur coulis d'herbes, Tartare crevettes-saumon à la mangue et à l'avocat, Tartare de saumon et crevettes aux copeaux de manchego et graines de courges
Pavés de saumon aux épices cajun et sa salade de blé, Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon au miel et à la moutarde, Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et au gingembre, Pavés de saumon aux petits légumes au Cook'in, Pavés de saumon, laqués au sirop d'érable et au gingembre
Saumon en croûte à la julienne de légumes, Saumon en croûte de noix, Saumon en croûte de shiitake à la crème d'ail rôti, Saumon en croûte, Saumon en croûte de shiitake, crème d’ail rôti et sauté de roquette à la pancetta, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais
Verrines de saumon mariné aux agrumes et sa chantilly au wasabi, Verrines de Saumon fumé et Lentilles de Saint-Flour au Combava, Verrines au saumon gravlax, Verrines Saumon frais & pesto d'épinard... pour un apéritif original et raffiné, Verrines saumon, poivron et chèvre, Verrines de saumon fumé, espuma d'avocat
