Poissons & Fruits de Mer sans vermouth papaye farine

Ingrédients de la recette Recette pour 8 personnes Pour réaliser la soupe de thon aux topinambours 1,5 g d'eau pure 4 g de gros sel 120 g de vin du Médoc rouge[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour la sauce à l'orange 200 g de crème entière 5,7 g de zeste d'orange 60 g de Grand Marnier 62 g de jus[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour la garniture du lieu sauté aux pâtes 30 g d'huile d'olive 30 g de beurre 165 g d'oignon jaune 50 g de[...]

2 beaux pavés de coeur de saumon fumé de Norvége 4 oranges 5 clémentines 2 pamplemousses roses 1 citron 15 cl de vin liquoreux 1 c. à café de grains d'anis[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 7 personnes Pour réaliser les tagliatelle au saumon 45 g d'huile d'olive 50 g d'échalote soit 1 1,1 g d'anis étoilé 190[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour la pâte à beignets La pâte à beignets chinoise Préparation 1 Acras de morue - 1.1 Pour la morue, la[...]

2 homards (compter 500 g par personne) 100 g de beurre mou 1 bouquet d’aneth 1 c. à soupe de graines d’anis 1 c. à soupe de pastis sel, poivre Pour le riz :[...]

2 kg de langoustines ou de gambas 2 tranches de jambon blanc 4 à 5 champignons de Paris frais 1 échalote 2 gousses d'ail 1 petite boite de bisque de homard du[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour réaliser la verrine de mascarpone 250 g de mascarpone 100 g d'oeufs (2 oeufs) 1 g de curry 1,6 g de sel[...]