Poissons & Fruits de Mer sans vinaigre

Les coquilles Saint-Jacques, pêchées sur la côte atlantique, à l'approche de la belle saison, vont laisser place, sur les étals des poissonneries, aux moules,[...]

Au Québec, les moules sont parmi les classiques d'automne, il faut en manger une fois l'an comme le bouilli en août-septembre par exemple ou le homard au[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Cuisson du consommé 20 g de beurre allégé ou entier 100 g de poireaux 90 g d'échalotes 80 g céleri-branche[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Sauce au cidre 35 g de beurre allégé 40 g d'oignon 8 g d'ail 100 g carotte 200 g de pomme golden 1,5 g de[...]

Bonjour, Pour vous aider à faire des menus avec les produits de saison. ® Pour le mois d' avril 2013 : FEVE Soupe aux fèves, tomates et pommes de terre Curry[...]

Je me suis préparée des langoustines, et pour ne pas faire de gaspillage, je réutilise les carcasses des langoustines pour en faire un fumet. Je me suis basée[...]

... parce que même après la fête, c'est encore la fête ! pour 4 personnes : 12 langoustines 10 cl de cidre 2 carottes 2 échalotes 1 bouillon de légumes 50 g[...]

Pour fêter le retour du soleil , un peu de poisson accompagné de quelques légumes croquants , sans oublier la touche Bretonne , la sauce au cidre . J'ai[...]

Je vous présente une daurade juste poêlée accompagnée d'un crumble de pommes au sucre stévia et des petites carottes. Un plat équilibré et gourmand ! Accédez...

Bonjour, Pour vous aider à faire des menus avec les produits de saison. ® Pour le mois d' avril 2013 : FEVE Soupe aux fèves, tomates et pommes de terre[...]

Plats à base de poisson 1000 feuilles de pomme de terre au saumon fumé Assiette de pommes de terre, saumon fumé et féta Bagel au mais, truite fumée &[...]

Potage excellent ! Je voudrais préciser, que toutes les recettes publiées sont photographiées et goûtées ! Conseils de Denise Remplacer la carcasse, par un[...]

2 filets de cabillaud (500 g au total) 2 carottes 2 blancs de poireaux 100 g de champignons 1 céleri branche 300 g de pomme de terre fumet de poisson en[...]

Nombre de personnes - + 20 cl de cidre 6 bars 75 cl de fumet de poisson 1 bouquet garni 6 carottes 200 g de crème fraîche épaisse 1 oignon Poivre Sel J'ajoute[...]

Nombre de personnes - + 4 pavés de lieu noir de 150 g chacun (péchés par les Terre-Neuvas de Granville bien sûr) 1 pomme Golden (du Calvados) 1 cuillère à[...]