Poulet & Volailles sans frites banane

FAISAN RÔTI, FARCI AUX CHAMPIGNONS DES BOIS ! Un ami chasseur, nous a offert une poule faisane. C'est une viande délicatement fine, pas grasse, serrée...cet[...]

On continue la revue des idées de fêtes avec une belle volaille: C'est une tradition que je vais respecter cette année encore. Même si la cuisson de ces[...]

PINTADE AU CHAMPAGNE A LA CRÈME, BRISURES DE TRUFFES ET CÈPES  RIZ SAUVAGE La pintade est souvent à notre table, fermière ou label rouge. Une volaille à la[...]

CUISSES DE PINTADE AUX CÈPES RÔTIES AU FOUR Ici j' avais que des cuisses de pintade, plus rapide à cuire et surtout une cuisson plus homogène servis avec une[...]

  Ce faire traiter de « pintade » n’est pas forcément un compliment, pourtant cet oiseau à de belles qualités…culinaires. On peut dire de la pintade qu’elle[...]

Début novembre, Anne a proposé une recette de pintade laquée qui m'a fait de l'oeil et puis que j'ai oubliée, comme d'habitude ! Oubliée, oui, mais uniquement[...]

Pour varier le quotidien et vous régaler de son moelleux voici une excellente recette de pintade. Ma version   comblera de gourmandise 4 convives. Il vous[...]

Voici un beau plat gourmand que j'avais servi pour les fêtes de fin d'année. Il régalera 6 à 8 personnes. Il me restait une petite truffe de 10 g et j’avais[...]

Noël : J-5 Si vous manquez d'idée pour vos repas de fêtes ou si vous êtes lassés de la traditionnelle dinde aux marrons, voici une recette de plat assez[...]

Bonjour, Un bon repas ce midi: des cuisses de pintade accompagnées de bâtonnets de carottes et d'une purée maison. Pour finir ce festin, une salade de mâche.[...]

Dernière recette tirée du "Soupers assassins du Régent" de Michèle Barrière : le pâté de volaille de François Massialot. Après j'arrête sinon je vais vous[...]

La pintade a tendance à sécher, mieux vaut la protéger en la cuisant en cocotte. Ingrédients 1 pintade fermière 15cl de vin blanc 1 échalote 2 gousses d'ail[...]

J'aime le chou pas trop cuit et pas trop gras et la pintade dorée et croustillante. Alors, je fais d'abord cuire la pintade au four et le chou à part pour les[...]

En ce moment je teste mes petites recettes de fin d'année, je cherche l'inspiration .... Ce matin j'ai donc erré comme d'habitude chez mon partenaire Auchan[...]