Partout en Inde, on trouve de petites échoppes où l’on peut acheter de quoi de restaurer. Pour les boissons, il y a des vendeurs de jus de fruits, du[...]

Je ne vais pas commencer par écrire des banalités sur le safran que tout le monde connaît. Wikipédia en anglais et en français vous fourniront des réponses. Le[...]

Le premier billet sur ce sujet est ici . J’ai réussi à trouver un pot en terre cuite, qui pourrait être utilisé directement sur le fourneau et qui ne[...]

I often buy meat at a boucher's shop that is in the same building as the Turkish supermarket (details in French in the previous post). Meat at this place is[...]

Les Indiens sont des grignoteurs. A chaque coin de rue, on trouve de petites échoppes, ambulantes ou pas, des vendeurs de nourriture. On peut y manger un repas[...]

L’Inde est divisée du Nord au Sud par une frontière culino-agricole ! Dans le nord, le blé est considéré comme céréale de base, alors que dans le sud, le[...]

En Inde, la viande rouge le plus consommée est le « mouton », en fait – la chèvre. Cette viande contourne toutes les proscriptions des deux[...]

La recette suivante en est une que je prépare quand il me manque du temps. C’est fait très rapidement, c’est joli et c’est délicieux ! En ce[...]

**** Dans ce billet, je vous présente un livre sur la cuisine Parsi. Les Parsis , sont un peuple venu en Inde, de la Perse. Le lien Wikipedia en anglais, sur[...]

****************** Kalvan de poisson Mon père est originaire de Bombay et appartient au group ethnique appelé les East Indians . Notre peuple et culture sont[...]

J'ai préparé ce soir une recette du livre dont j'avais parlé dans le billet précédent. C'était vraiment facile et rapide à préparer! Les Drumsticks sont des[...]

Le Falooda une boisson populaire en Inde, est un bon exemple des influences multiples qui ont ajouté à la complexité de la cuisine indienne. Une version,[...]

Je passais au magasin bangladeshi, qui se trouve au 650 Chaussée de Wavre à Bruxelles pour prendre du poisson et à mon grand bonheur, j’ai trouvé des[...]

Ce curry original vient du Coorg , un district de l’état de Karnataka, sur la côte ouest du sud de l’Inde. Les traditions - culinaires,[...]

Aux marchés indiens, les poissons sont coupés en darnes fines par les vendeurs de poisson – à Bombay, les femmes Kolis reconnues pour leur caractère[...]