200 gr de chataîgnes pré cuites 2 oeufs 50 gr de sucre 2 pincées de sel 250 ml de lait de soja 6 noisettes 3 càs de pralins 1 gousse de vanille 2 càc de[...]

Alors on le sait la France est réputée pour ses sauces mais voilà , quand elles sont avec de la crème fraîche je ne peux pas les digérer alors voici ma sauce[...]

Partie dans la production de chocolats japonais j'ai toujours un fond de gamelle de chocolat que je refais réchauffer pour la production suivante mais cette[...]

Pour 6 petites tartelettes : 3 gros oignons 2 càs d'huile d'olive 1càs de vinaigre de xérès 1/2 càc de sucre 4 brins de thym Pour la pâte brisée ( au touché)[...]

Pour une dizaine de galettes: 1/2 butternut 50 gr de farine huile d'olive graines de sésame un oeuf Couper la butternut en deux sur la longueur et cuiseron la[...]

Et dans la foulée la page suivante de saveurs décembre , légèrement revisitée. une dizaine de navets une branche de romarin coupée en deux 3 oranges 50 gr de[...]

5 oeufs 100 gr de sucre non raffiné 500 ml de lait de soja 2 càs de confit de Noël maison à base d'écorce d'orange, cannelle, gingembre, clous de girofle et[...]

Pour le biscuit: 3 oeufs 80 g de sucre 25 g de cacao en poudre Pour la crème : 300 g de tofu soyeux 4 càs de cacao 4 càs de sucre non raffiné 1/2 pincée de[...]

Pour la pâte: 200 g de farine 75 g de margarine ( non hydrogénée donc pas au Japon!) 1/2 càc de sel 60 g de sucre 1 oeuf Pour l'appareil: 400 ml de lait de[...]

des lentilles vertes cuites du chou rouge cru en fines lamelles des baies rouge un filet d'huile d'olive du sel et du poivre quelques feuilles de coriandre je[...]

Basée sur la bûche au tofu j'ai repris les ingrédients du biscuit en les doublant, ajouté 3 càs de farine et j'ai fait deux crèmes, l'une au chocolat et[...]

"a sunday between girls" to taste organic and fair trade japaneese chocolate with wine, tea and coffee! an event at Bigaku cafe in Kamakura in collaboration[...]

3 years ago I created for my love an original chocolate, he was japanese , I was french . Today my love has gone but the chocolate stayed and have become 和[...]

Fridays, saturdays and sometimes sundays I started cooking in Mahalo deli cafe in Inamuragasaki , Concept is simple , different people cooking on different[...]

1/2 litre de lait de soja 1/2 fève tonka sirop d'agave 1 càs de farine de caroube ( ingrédient magique trouvé chez Sol et Semilla ) 2 poires fraiches 2 gr[...]