Assiette ambiance thai : Protéines de soja trempées 1/2 heure dans de l'au chaude mélangée avec une cuillère de miso brun et un trait de sauce soja. Egoutter ([...]

Une soupe illusoirement improbable car en free style sur les restes mais souvent bonnes, Ô mystère de l'alchimie :) Un bouillon fait de l'eau de cuisson des[...]

Soupe de la vie qui circule , un bouillon de queues de céleri rave, le reste des navets, du chou frisé et de carottes et des pois cassés, un trait de sauce[...]

Des crudités d'endives avec les restes d'hier faites de carottes, chou, graines + pommes + raisins secs + zestes de citron Des céréales faites du boulghour[...]

Une soupe faite de la vie des autres , ceux d'avant , l'eau de cuisson des choux fleurs, et des betteraves qui seront à demain, de la purée de sésame avec le[...]

Pour les crudités, un peu de butturnut râpée ( comme des carottes) + des lamelles de poivrons coupées à la mandoline + des pointes de chou romanesco blanchies[...]

En crudités nous avions de la butternut crue avec quelques tranches de poivrons rouges, ( mandoline) des navets à la mandoline dégorgés au sel puis pressés et[...]

Une peu de potimaron, mixé, une pointe de purée de cacahuète mais surtout de la purée de sésame blanc, du sucre, du lait de soja, un peu de cannelle , une[...]

En crudités du céleri rave mayonnaise vegan ( une mesure de lait de soja pour une mesure d'huile neutre à même température et un peu de jus de citron ou[...]

Faire cuire un bol de millet dans un bol d'eau et de lait de soja avec une gousse de vanille fendue en deux et du sucre. Laisser infuser la vanille en ayant[...]

Cette semaine une recette d'été qui met à l'honneur un légume de saison et la saveur acide. Cette saveur principale au printemps comme réactivateur de nos[...]

La cuisine shôjin est celle qui permet de nous fondre à notre environnement. Actuellement sous les nuages dans une fraîcheur quelque peu automnale le désir de[...]

Par la cuisine , par ce que nous mangeons nous pouvons ressentir la vie qui coule en nous et pour cela le sauvage est le meilleur des ingrédients. Notre[...]

1 patisson 4 grosses poignées d'oseille (sauvage ou pas) 1 peu de crème soja cuisine équivalent d'un pomme de terre en tofu dur 3 càs de levure maltée poivre[...]

une dizaine de prunes une dizaine de grosses feuilles d'oseille 1 poignée de menthe poivrée fraiche 1 verre de lait de riz une peu d'eau Mettre tout au vitamix[...]