Cuisine régionale d'Auvergne Museau de porc aux lentilles. Ingrédients pour 4 personnes: 1 museau de porc 500 g de lentilles 8 petits oignons 1 carotte 2[...]

De la tête aux pieds: premier épisode. Oreilles de porc à la plancha. J'ai acheté un sachet de morceaux d'oreilles de porc sous vide « adobada » dans une[...]

Des pieds à la tête, deuxième épisode Pieds et couenne à la plancha. Pour cette recette je me suis inspirée de celle des oreilles de porc à la plancha dont[...]

Des pieds à la tête, deuxième épisode Pieds et couenne à la plancha. Pour cette recette je me suis inspirée de celle des oreilles de porc à la plancha dont[...]

Comme je peux trouver des joues de porc beaucoup plus facilement ces derniers temps dans notre brousse ardennaise, j'en profite, ces petits morceaux sont[...]

Des pieds à la tête troisième épisode Salade de pieds et de couenne de tête de porc. faisant suite aux recettes oreilles à la plancha et pieds et oreilles à[...]

Ouverture du mois de promotion des Produits tripiers Fast food de tripes : 15 minutes chrono. Pour vivre avec le rythme actuel et vous familiariser avec ces[...]

Une recette espagnole Ingrédients : 500 g de pis de vache 1 c à s de vinaigre du sel 1/2 k de tomates saupoudrées d'un peu de sucre et cuites au four 2[...]

Mise en bouche de foie gras. Dans cette petite ville de Altea en Espagne où je passe quelques jours j'ai trouvé des petites escalopes de foie gras emballées[...]

Wontons aux foies de lapin ou de volaille. Une recette inspirée du fameux livre Bones de Jennifer Mc Lagan. Ces wontons peuvent accompagner un consommé de[...]

Quand on mange dans un resto, il ne faut pa s s'attendre à ce que la recette vous soit révélée, normal. Mais quand un plat m'a plu, j'essaie toujours de le[...]

Une recette traduite du livre Offal de Anissa Helou Ingrédients pour environ 15 paquets. 1 estomac de mouton parfaitement nettoyé 6 pieds de mouton ou 1 et[...]

Voici comment la vendeuse d'une des boucheries du marché couvert d'Altea m'a conseillé de préparer le sang de poulet. Le couper en petits cubes. Emincer des[...]

Menottes de cochon au Pimenton de la Vera. En réalité la recette originale s'appelle « manitas de cordero al pimenton de la Vera ». J'ai appris ici à Altea[...]

Quand en ouvrant le frigo on constate que la porte était mal fermée et qu'il est dégivré,on peste évidemment. Heureusement ce n'est qu'un petit frigo de[...]