Ces bonbons chocolat sont garnis d'une gelée d' abricots et d'un praliné amandes et chocolat lait. Une combinaison fruitée qui rappèle un peu le parfum du[...]

Et c'est parti pour la production de Noël à la chocolaterie de la Gascogne ou je travaille depuis maintenant huit semaines ! Des bonhommes de neige, des rennes[...]

Simplissimes à réaliser, mais toujours aussi bonnes à croquer, ces barres au riz soufflé et feuilletine au chocolat au lait seront l'accompagnement parfait[...]

L'amande est à l'honneur dans ces bonbons chocolat s au praliné amande et à la pâte d'amande . J'ai simplement superposé les deux couches en cadre puis[...]

Parfaits pour un petit dessert du dimanche, ces petits choux croustillants sont garnis d'un crémeux au chocolat bien soyeux et décorés d'une ganache chocolat[...]

Voici maintenant trois mois que je travaille à la production de chocolaterie à la Pâtisserie de Gascogne. Au mois d'octobre, nous avons commencé les moulages[...]

Légers, aériens et savoureux, ces petits choux sont garnis d'une marmelade d'orange et de crème Chantilly... une bouchée de nuage sucré qui fond dans la[...]

Hier au travail, nous avons confectionné des bonbons chocolats à la liqueur avec une technique presqu'oubliée des artisans. Autrefois utilisée par tous les[...]

Voici ma première bûche pour cette année ; la bûche chocolat lacté et caramel. Un mariage classique qui plaira à tous les amateurs de douceur. Un biscuit[...]

La seconde bûche pour la saison des fêtes 2014 est composée d'un biscuit Joconde roulé sur une gelée d'ananas et recouvert d'un croquant chocolat blanc et noix[...]

Ces bonbons chocolat ont un parfum d'été en plein hiver grâce à une infusion à froid avecdes feuilles de menthe fraiche dans une ganache crémeuse au choclat[...]

Cette fois j'ai eu envie de me faire plaisir avec un bonbon chocolat aux saveurs éxotiques et inusitées. La coque en chocolat au lait est garnie d'un caramel[...]

Voici un bonbon chocolat aux saveurs des Fêtes. Une ganache au chocolat noir Equateur 70% est parfumée au rhum et aux épices de Noël. cannelle, gingembre, et[...]

Ces petits rochers aux coques de chocolat noir tachetées de vert sont garnis d'une ganache à la pistache aux couleurs naturelles de pâte de pistache maison.[...]

Après pas mal de travail, et peu de temps pour tout faire voici enfin mes ballotins cadeaux de Noël qui sont terminés et prêts à offrir. Ils contiennent douze[...]