Deuxième exercice... Un crabe! Préparation du sucre Le matériel : pompe à sucre, lampe à sucre, ciseaux, tapis siliconés, lampe à alcool et... des gants!!! (Le[...]

Avec mes cours, je traîne pas mal dans la superbe bibliothèque de l'école. Je n'avais jamais vu auparavant une telle collection de livres sur la gastronomie,[...]

Croquante à souhait!!! Pour réaliser une feuille de nougatine (30cm x 30 cm) : 100g de S0 (sucre en poudre), 80g d'amandes effilées, 1 noix de beurre. Il faut[...]

Voici une petite recette toute simple tirée du livre "Fort en chocolat" de Patrick Roger . Ingrédients : 300g de chocolat noir à 70%, 250g de beurre, 350g de[...]

J'ai trouvé cette super recette de sablés sur le très joli blog de Livy. Si vous ne connaissez pas encore " La lettre Gourmande ", je vous recommande vivement[...]

Au programme aujourd'hui : Une petite technique toute simple... du moins à première vue ^^ Nous avons tout d'abord réalisé un cadre de pâte de praliné[...]

Cette méthode est légèrement différente de celle que je vous avais déjà présenté sur mon blog ( ici ). Pour quelques arômes (la fraise par exemple), le[...]

Le principe du Jeu Interblogs est assez simple, on s'inscrit sur le forum "Plaisirs Gourmands" . Une liste est publiée... le 1 pioche une recette chez 2, 2[...]

Jeudi soir, la presse ainsi qu'une poignée de blogueurs avaient rendez-vous à l'Air du Temps . Invités par l'agence de communication bruxelloise Sopexa, nous[...]

Voici une petite recette pour les fêtes : les pralines aux cerises à l'alcool. Et en plus, c'est relativement simple à réaliser... il faut juste s'y prendre[...]

Voici les réalisations du dernier cours de sucre Ananas, banane, citron, orange, pomme, poire, cerise, fraise... il y en a pour tout les[...]

J'aime Bruxelles à cette période de l'année!!! La Grand-Place de Bruxelles A deux pas de notre chère Grand Place, il y a une multitude de petites boutiques[...]

Le homard de mon amie Nicole le plus beau des homards ^^ Ordi en réparation... Je serais donc un peu moins présente jusqu'à ce qu'il revienne en état de[...]

Le croquant du spéculoos et la douceur du chocolat au lait... les saveurs de ma petite Belgique dans une praline ^^ On moule les formes au chocolat au lait. On[...]

Dans le même esprit que les "mon cherry" dont je vous avais parlé ici ... Aujourd'hui je vous présente une petite variante : la version "framboise"! Le procédé[...]