Le Fraisier revisité... avec crémeux pistache et mousse au chocolat blanc sur sablé reconstitué Une version individuelle avec des saveurs différentes de la[...]

Eclair crème légère Fraise Tagada Après 3 mois de repos pâtissier forcé pour travaux de rénovation dans la maison, la cuisine étant terminée (mais c'est pas[...]

Macaron Satine : Crème au beurre au Cream Cheese avec insert Orange et Fruit de la passion Tiré du livre "Macarons" de Pierre Hermé. Un macaron original et[...]

Cheese Cake fraise / rhubarbe (Christophe Michalak) Une version individuelle avec une compotée fraise / rhubarbe et une chantilly citron vert qui fait[...]

Macaron chocolat noir et éclats de chocolat à la fleur de sel Inspiré de Pierre Hermé, et de son macaron Carrément chocolat (chocolat ultra amer et grué de[...]

Tartelette thé / pêche et citron vert L'idée de cette tartelette était de s'approcher du goût d'une célèbre boisson au thé et à la pêche, et bien sûr, de[...]

Tarte à la rhubarbe... façon Grand-Mère Voici la recette de la tarte à la rhubarbe telle que la préparait ma grand-mère. Retour en enfance assuré...[...]

Initiales CD (Claire Damon) Mais que se cache-t-il derrière ce titre ? Hé bien, c'est le nom que Claire Damon a donné à sa tartelette aux myrtilles. Enfin, si[...]

Pavlova Framboise et Estragon (Yann Couvreur) Tirée du n°6 du magazine "Fou de Pâtisserie", voici la Pavlova de Yann Couvreur, avec des textures et des[...]

Le sous-bois (Yann Menguy) Cette recette a été réalisée lors d'une Michalak Master Class par le chef Yann Menguy. Autant vous dire que çà m'a tapé dans[...]

Mousse au Chocolat Voici ma version de ce classique dessert. Simple, rapide à réaliser, c'est néanmoins un excellent dessert très peu sucré, qui plaira au plus[...]

Mousse à la Framboise et sa Chantilly Citron Vert Un excellent dessert fruité / lacté, peu sucré et équilibré par la fraîcheur du citron vert. Ingrédients[...]

Clafoutis léger aux fruits de saison Un clafoutis léger et peu sucré grâce à l'adjonction de poudre d'amande en lieu et place d'une partie de la farine et du[...]

Macaron Céleste : Mousseline fruit de la passion et insert Fraise / Rhubarbe (Pierre Hermé) Tiré du livre "Macarons" de Pierre Hermé. Un autre macaron original[...]

Tartelette aux noix Cette tartelette est pour les amateurs de noix ce que l'amandine est aux amateurs d'amandes... une pure merveille. En effet, la recette est[...]