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Les figues provençales nous arrivent dès le mois d'août. Elles se suffisent à elles-mêmes sur un fond de pâte brisée, que leur jus abondant ne doit pas trop humecter. D'où la méthode suivante : Préparez une pâte brisée 2 ou 3 heures à l'avance au moins. Équeutez un kilo de figue [...]
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