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Les banh bao (ou baozi) sont des brioches vapeur garnies que l'on trouve en Chine, mais aussi au Vietnam. La garniture "traditionnelle" est composée de viande hachée de porc, de poulet ou de crevettes, d'œuf dur, d'oignons, de champignons noirs et de légumes. Pour la pâte je me suis inspirée [...]
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