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Lorsque j'ai eu le livre Pâtisserie de Christophe Felder il y a quelques mois, j'ai tout de suite repérée cette recette de caramel à la banane ;) Pour ma part, étant donné que j'ai préféré utiliser du chocolat noir au lieu de chocolat blanc, je préfère donc appeler cette préparation : ganac [...]
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