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Le miso (prononcez misso) est une pâte fermentée d’origine japonaise bien connue des macrobiotiques occidentaux. Ce condiment, plus ou moins salé, peut être considéré comme un aliment-santé, grâce à ses fortes teneurs en protéines et, lorsqu’il n’est pas pasteurisé, en lacto-bacilles probio [...]
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