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Créer un levain, c'est relativement facile. Personnellement, j'ai suivi la méthode de Peter Reinhart (le maître américain du pain) et j'y suis facilement et assez rapidement arrivée. Maintenant, j'ai sur le comptoir un levain chef toujours prêt à être utilisé pour faire des pains au levain. C [...]
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