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30 portions 1½ kg Riz 3,750 l d'eau froid 400 g Beurre 40 g Gros sel Laver le riz, jusqu’à ce que l’eau soit plutôt claire. Afin d’enlever une partie de l’amidon Dans une casserole, verser dedans le riz et l'eau froid, sale [...]
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