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Chef Simon évoque la cassate amarena de cette manière : " Et bien oui, la glace cassate, ça ne fait pas très moderne ou tendance, ça fait très glace de petit vieux, dégustée en bord de plage avec un petit Banyuls ou une coupe de champagne rosé ". Evidemment, il n'a pas tort mais c'est préciséme [...]
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Ingrédients
- crème
- pignons
- lait
- moule
- glace
- bouillon
- maïs
- champagne
- cassis
- noisette
- kirsch
- pistache
- caramel
- cerise
- meringue
- creme
- amande
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Ingrédients
- crème
- pignons
- lait
- moule
- glace
- bouillon
- maïs
- champagne
- cassis
- noisette
- kirsch
- pistache
- caramel
- cerise
- meringue
- creme
- amande
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