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Pour le tartare : 4 fromages de chèvre frais huile de noix Pour la chantilly : 105 g de roquette 90 g de chèvre frais 150 ml de crème liquide à 30% huile d'olive sel, poivre Pour les perles : 250 ml de vinaigre balsamique 5 g d’Agar agar huile d’olive [...]
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