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1,5 kg de boeuf à braiser 1 pied de veau fendu en deux 1 couenne de lard 150 g de lardons fumés 4 échalotes 3 gousses d'ail 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 5 carottes 1 bouquet garni 75 cl de vin rouge 5 cl de vinaigre 8 graines de coriandre baies ros [...]
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Ingrédients
- vinaigre
- poivre
- carotte
- carottes
- oignon
- échalote
- coriandre
- baies
- huile
- lard
- lardons
- cassis
- boeuf
- couenne
- rosé
- olive
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Ingrédients
- vinaigre
- poivre
- carotte
- carottes
- oignon
- échalote
- coriandre
- baies
- huile
- lard
- lardons
- cassis
- boeuf
- couenne
- rosé
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