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500 g de filet mignon de veau 200 g de ris de veau 150 g de champignons 50 g d'échalotes 5 cl d'huile 30 g de beurre 5 cl de crème liquide 20 g de moutarde à l'ancienne 1 botte de coriandre fraîche parmesan sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Sur une pla [...]
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