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Directives
Pour la pâte à pain: 990 g de farine T55 26 cl de lait 42 g de levure fraîche 9 g de sucre 20 g de sel 3 oeuf 225 g de beurre pommade 70 g d' algue 1 citron vert Pour la mousse aux deux saumons et la mayonnaise wasabi: 100 g de saumon cru 100 g de saumon fumé [...]
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Ingrédients
- ciboule
- ciboulette
- crème
- vinaigre
- poivre
- citron
- beurre
- pain
- œufs
- farine
- levure
- lait
- saumon
- moutarde
- mayonnaise
- cognac
- wasabi
- bouillon
- huile
- poule
- oeuf
- chantilly
- algues
- avocat
- chanterelles
- olive
- gambas
- creme
- escalope
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