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Pour la cream cheese: 80 g de sucre 25 g d' eau 45 g de jaune d'oeuf 15 g de sucre glace 240 g de Philadelphia 3 g de gélatine 300 g de crème liquide Pour la compotée d'ananas: 180 g de chair 40 g de sucre 30 g de jus de citron ½ gousse de vanille Pour le bis [...]
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