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1,2 kg de gîte ou de paleron de bœuf 1 tranche de petit salé (ou 50 g de lardons) 2 oignons 5-6 gousses d'ail 2-3 carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 2-3 branches de thym 1 l de bon vin rouge 1 petite boite de concentré de tomates [...]
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