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18 Langoustines (taille 12/15) Fumet de Langoustines 600 g de topinambours 20 g de beurre 4 cl d'huile d'olive 2 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 40 cl d'eau 20 cl de fumet de langoustine Emulsion au lait de réglisse 40 g d'oignon blanc 40 g de bl [...]
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