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1 queue de lotte de 1 kg environ 1 bouquet de thym 1 échalote 2 c. à soupe de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs le jus de 1 citron 25 cl de vin blanc sec 50 g de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Pour la préparation de l'infusion de thym, nettoyez la que [...]
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