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2,5 kg de queue de lotte -50 g de farine -4 c. à soupe de Cognac -20 cl de vin blanc -1 écorce d'orange -500 g de dés de tomates -300 g de bisque de homard -4 échalotes -2 gousses d'ail -huile Préparation ÉTAPE 1 Rincez le poisson. ÉTAPE 2 Laissez-le [...]
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