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- 200 g de betterave (une fois épluchées) - 15 cl d'eau - 1 feuille de gélatine - 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès (ou un autre de bonne qualité) - 5 cl d'huile de votre choix (plutôt neutre pour ne pas écraser le goût de la betterave) - sel et poivre Endive et pomme qui s'oxyde [...]
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