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- 3 blancs d’ oeufs séparés des jaunes depuis 3 jours environ - 150 g de poudre d’ amandes - 130 g de sucre glace - 150 g de sucre en poudre - 35 à 40 g d’eau - 15 g de cacao en poudre non sucré Pour la ganache café - 150 g de chocolat blanc à pâtisser - 60 g de crème fleurette - [...]
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