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Pour confire : - 1 kg de graisse de porc - 2 magrets de canard - Sel et poivre Pour faire la sauce : - 2 oranges pelées à vif (sans peau blanche), en quartiers - le jus de 2 oranges + leurs zestes émincés - le jus d'1 citron - 50 g de vinaigre de Modène - 1 cuillère à soupe de sauc [...]
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