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30 portions 5 kg Pommes de terre 150 g Beurre 15 Jaunes d'œufs Sel et muscade 5 Jaunes d'œufs avec de l'eau pour la dorure Peler et couper en gros morceaux les pommes de terre. Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre et les couvrir d'eau froide, saler. Couvri [...]
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