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Dans le Nord de l'Italie, les ravioli ou les tortellini sont omniprésents en entrée (mais à la maison, ils font office de plat principal accompagnés de verdure). Le plus souvent farcis de ricotta et d'épinards, ils sont aussi préparés avec du potiron à Ferrare ou bien du jambon à Parme ! Bref, [...]
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