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De la fin du XIXème au début du XXème, les grands pâtissiers imaginaient des desserts en l'honneur de personnalités en vogue ou d'opéras. C'est ainsi que la pêche Melba , la crêpe Suzette , la Pavlova ou encore la poire Belle-Hélène ont vu le jour. Le Bibesco, totalement oublié aujourd'hui fait [...]
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