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2 fois 45 g de blancs d’œufs, 120 g de poudre d’amandes et 120 g de sucre glace. Sirop : 120 g de sucre et 35 g d’eau. Chauffer le four à 310°F . Tamiser le sucre glace avec la poudre d’amande. Monter en neige 45 g de blancs à T° ambiante. Cuire à 121& [...]
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