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J'ai testé cet hiver et ce jusqu'au début du printemps, de faire de la charcuterie maison. Cette fois-ci j'ai opté pour une échine de porc séchée. Comme c,était un test, je n'ai pris qu'un petit morceau d'échine de 1 kilo. J'ai recouvert le fond d'un saladier de gros sel, j'ai posé la viand [...]
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