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Habituellement, je n'ajoute pas de citron, que ce soit en zeste ou en jus : il y a suffisamment d'acidité avec le vin blanc des maquereaux. Cette fois ci, j'ai voulu innover. Les rillettes étaient trop acides à mon goût mais cher et tendre a préféré. Je vous laisse le choix. I [...]
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