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La pâte brisée est plutôt utilisée pour les tartes salées ou assez sucrées comme la tarte Tatin. 250 g de farine 125 g de beurre ramolli 5 g de sel 65 g à 75 g d'eau en fonction de la sécheresse de la farine Au robot Mélanger, sans trop pétrir: la farine tamisée, le sel et l [...]
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