Pâte feuilletée sans morue champagne

Ingrédients de la recette Recette pour 1580 grammes Pour réaliser la pâte feuilletée, méthode inversée 500 g de farine T55 10 g de sel 280 g d'eau environ 150[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1000 grammes Pour préparer la pâte 1 kg de farine type 45 18 g sel fin 270 g d'eau 375 g de beurre allégé ou graisse de[...]

Préparons la détrempe (la pâte qui va servir à faire le feuilletage). Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, placer le fouet,[...]