Pâte feuilletée

La pâte feuilletée chinoise est en fait constituée à l'aide de deux sortes de pâte : une pâte avec 45 à 50% de matière grasse ; une autre avec 32 à 33% de[...]

...Après l'ascension du Mont Macaron, sommet non encore atteint mais bien en vue, il me fallait un nouveau défi alpinismo-pâtissier pour 2013. Et voilà que se[...]

Cela fait quelques jours que je n'ai pas publié de recettes, mais entre les fêtes, la reprise du boulot, et ma vie de famille, il y en a des choses à gérer ![...]

Les recettes de pâtes feuilletées sont souvent longues et très compliquées. Il est question d'incorporation du beurre, de pliage, de tourage, toujours dans le[...]

Encore plus simple que quoi ? Ouïs-je venant des bancs du fond. Que la pâte feuilletée classique tiens (maison hein, pas celle achetée !). Alors[...]

Ouais ouais finalement ! Vois-tu Voyageur, je n’avais jamais préparé moi-même ce sortilège de pâte feuilletée . Je pensais que c’était loo oo oo ng[...]

J'ai persisté .. j'ai insisté .. et je me suis acharnée ... il fallait que j'y arrive ... que je la dompte .. que je la mate ... et que j'en vienne à bout ...[...]

Édit du 08/07/2016 : Je remonte cette recette d'avril 2014, car vous pouvez désormais la trouver en vidéo, en fin d'article ou sur ma chaîne YouTube. Je vous[...]

L'année 2016 est arrivée aussi vite que l'année 2015 s'est terminée! J'avais pourtant repris un bon rythme de publication en Novembre mais j'ai encore une fois[...]

Voilà une recette que j'étais pressée de partager avec vous. J'ai toujours pensé que la pâte feuilletée maison était quelque chose d'insurmontable enfin plutôt[...]

qui se décide enfin à feuilleter !!! J’ai toujours entendu ma mère me dire que faire sa pâte feuilletée soi- même était impossible ; je n’avais[...]

J'adore faire mes galettes et chaque année j'en profite pour faire ma pâte feuilletée et essayer de nouvelles recettes à la recherche de celle que j'adopterai[...]

Une recette étonnante, rapide et très facile. On mélange tout au robot et on fait 3 pliages. Il n'y a pas beaucoup de temps de pause, plutôt pratique! J'ai vu[...]

La pâte feuilletée Je vous présente ici une recette de Gérard Mulot, qu'il utilise pour sa galette des rois (on pourra bien sur l'utiliser pour bien d'autre[...]

Ah la pâte feuilletée, un exercice redouté de tous....Mais en fait, elle est beaucoup plus longue à réaliser qu'elle n'est compliquée. Les plus grandes[...]